中新網(wǎng)福建新聞9月23日電 “贛香中國，味和天下”首屆江西贛菜推廣發(fā)展論壇22日在晉江榮譽國際酒店開幕，來自各地的餐飲人士暢聊贛菜的發(fā)展與推廣，促進(jìn)贛菜在泉州乃至全國范圍內(nèi)的傳播和交流。
江西菜又稱贛菜，它的形成有其社會、經(jīng)濟、文化、物產(chǎn)資源各方面因素，其中氣候環(huán)境、飲食習(xí)俗更是其主要原因。由于特殊的環(huán)境氣候所致，江西人的飲食習(xí)慣和菜肴形成的特色，頗具鮮明。贛菜以其獨特的口味和豐富的品種受到了廣大消費者的喜愛。然而，由于各種原因，贛菜在全國范圍內(nèi)的知名度和影響力還有待提高。因此，本次論壇的舉辦對于推動贛菜的發(fā)展具有重要意義。
當(dāng)天，江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧火平，中國烹飪大師程振芳，泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長劉樹文，榮譽國際集團董事局主席胡連榮，榮譽集團董事行政總廚胡滿榮先生，江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長贛鄱工匠熊軍，江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會贛菜發(fā)展交流委員會主任陳星，贛湘樓餐飲有限公司董事長胡建財，小小贛菜王餐飲有限公司董事長吳官印等出席論壇。
作為泉州贛菜東道主代表，胡建財表示，泉州不僅是座歷史名城，更是一座非常包容的城市�！摆M菜能在泉州這塊圣地，樂土蓬勃發(fā)展、欣欣向榮，得益于泉州市委市政府，主管部門各級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，支持和包容，和泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會諸多餐飲同行的支持，勉勵和賦能。讓我們贛菜能有機會和閩菜一起共榮共生，共同成長�！�
當(dāng)天，與會嘉賓、大廚們圍繞“贛菜的研發(fā)與創(chuàng)新主題”進(jìn)行交流，分享各自在贛菜烹飪方面的心得和經(jīng)驗，探討如何將贛菜推向更廣泛的市場。同時也對贛菜的未來發(fā)展提出了許多寶貴的建議和意見。
此外，“江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會”會長為“江西省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會福建分會”授牌。分會的成立，標(biāo)志著江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)步入一個嶄新的發(fā)展階段。
據(jù)悉，本次論壇由泉州市商務(wù)局、泉州市市場監(jiān)管局指導(dǎo)，江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會、泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會主辦，榮譽酒店集團、泉州市贛湘樓餐飲管理有限公司承辦。(完)