中新網福建新聞10月19日電 (記者 呂巧琴 葉茂)自動炒菜機、自動米飯生產線、微波加熱隧道……18日，透過參觀通道，可見福建省寧德市中心城區(qū)“中央廚房”的生產車間內，經過一道道繁復烹飪程序制作而成的餐品，將陸續(xù)送達孩子們嘴邊。
據了解，寧德市中心城區(qū)“中央廚房”項目系寧德市委市政府為民辦實事項目，項目一期總投資約8800萬元，具備日供餐3萬份的標準化團餐集中生產能力，并配設專有熱鏈配送系統(tǒng)。今年9月開始，該項目已為中心城區(qū)24個校區(qū)全面供餐，日供餐量約1.8萬份。
“‘中央廚房’項目關系千家萬戶，是廣大委員和群眾關心的一個熱點，是一項惠民生、得民心、順民意的實事工程�！闭诂F場調研的寧德市政協副主席黃家盛表示，要在提升食品安全上下功夫，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，有關部門要共享資源、互通信息、協調聯動，形成全過程監(jiān)管的責任鏈條，提升協同共治能力，守住食品安全的底線。
當天，寧德市政協副主席黃家盛、市政協副主席陳美鶯帶領部分市政協委員赴中心城區(qū)開展“四下基層”調研活動。調研組一行赴中心城區(qū)開展“中心城區(qū)‘中央廚房’運營情況”專項視察活動并召開座談會，助力守牢學生“舌尖上的安全”。寧德市城建集團、市教育局、市場監(jiān)管局負責人以及家長代表參加活動。
在中心城區(qū)“中央廚房”，調研組一行實地觀摩了熱炒區(qū)、自動米飯生產線、配餐間等相關區(qū)域，詳細了解了餐食生產流程、熱鏈配送和項目建設運營情況，并就食品安全、營養(yǎng)搭配、物流配送、社會監(jiān)管等方面提出意見建議。
陳美鶯表示，要進一步深化市場調研，把好營養(yǎng)餐方案制度關、營養(yǎng)配置關、配送時效關，抓好集中采購、存儲、配送等關鍵環(huán)節(jié)，確保餐品以最快速度、最優(yōu)質量送到學生手中；在豐富菜品種類的同時，加強勤儉節(jié)約的教育，積極做好學生就餐引導工作，確保學生吃得好、吃得飽、不浪費。
記者了解到，“中央廚房”廠區(qū)現場配置有視頻監(jiān)控設備，并接入監(jiān)管部門的監(jiān)管平臺，從食物加工、切配、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)的食品生產所有點位操作過程清晰可見，保障食品安全；同時，正在采購分餐線、湯盒塑封機、異物檢測X光機等，增加總檢關口，把好成品出餐的最后一道關。
為了讓學生們吃得好，“中央廚房”配有菜品研發(fā)團隊，結合市場調研結果及時制定符合寧德當地口味的營養(yǎng)食譜，按照“兩周不重樣”原則，定期調整供餐菜單；全面梳理城區(qū)24所中小學校區(qū)實際情況，“一校一策”科學確定各校區(qū)配送時間、配送路線的最優(yōu)化方案，確保能及時送餐到位。
“建立健全‘家-校-企’三方定期溝通會商機制，及時收集匯總意見建議，及時發(fā)現工作短板，及時分析解決，提升廣大學生、家長的滿意度�！睂幍率谐墙瘓F有限公司相關負責人稱，將立足工作實際，進一步強化保障措施，把“中央廚房”管理好運營好，全力以赴用心辦好民生實事。(完)