中新網(wǎng)福建新聞8月26日電(高正 鐘宏斌) 俗話說，“民以食為天”。一頓可口的飯菜能讓人身心愉悅、精力充沛，對于日常訓(xùn)練量大、執(zhí)勤任務(wù)重的指戰(zhàn)員來說，良好的伙食保障更是他們保持戰(zhàn)斗力的根本。近日，福建省森林消防總隊(duì)龍巖支隊(duì)龍巖大隊(duì)以“指戰(zhàn)員滿意食堂”活動為牽引，持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督管理，精心謀劃伙食保障工作，為全體指戰(zhàn)員打造“滿意餐桌”，確保全體指戰(zhàn)員能夠以健康的體質(zhì)、充沛的體力、旺盛的精力投入到學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、工作和任務(wù)中去。
大隊(duì)注重發(fā)揮指戰(zhàn)員的主體地位作用，使用“問卷星”手機(jī)APP組織問卷調(diào)查收集全體指戰(zhàn)員關(guān)于伙食方面意見建議，風(fēng)氣監(jiān)督員全程監(jiān)督，科學(xué)合理制定食譜，通過數(shù)據(jù)反饋認(rèn)真分析，為修改食譜提供可靠依據(jù)，確保菜品葷素合理搭配，在重要時間節(jié)點(diǎn)合理調(diào)劑菜品，確保飯菜豐富多樣，符合營養(yǎng)需求。
大隊(duì)嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度規(guī)定，從驗(yàn)菜到做菜嚴(yán)格把關(guān)，風(fēng)氣監(jiān)督員每日嚴(yán)格督促廚房值班員落實(shí)食物驗(yàn)收、食物留驗(yàn)、衛(wèi)生消毒制度，杜絕不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品流入營區(qū)，并加強(qiáng)對炊事人員操作過程監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行每餐主副食品當(dāng)天制作、生熟品分存分做，堅(jiān)持每日對操作間、食堂和廚具餐具全面消毒，做到從源頭上消除安全隱患。
大隊(duì)嚴(yán)格落實(shí)伙食管理五項(xiàng)制度，在廣泛征求指戰(zhàn)員意見建議的基礎(chǔ)上，定期編訂食譜并上報消防指戰(zhàn)員委員會審定，確保食譜科學(xué)合理、營養(yǎng)搭配均衡。同時，大隊(duì)嚴(yán)格落實(shí)實(shí)物驗(yàn)收登記和廚房值班制度，風(fēng)氣監(jiān)督員全程監(jiān)督廚房值班員每天對主副食品當(dāng)日消耗情況進(jìn)行登記，每周對庫存物資進(jìn)行一次盤點(diǎn)，每月對伙食賬目開支情況進(jìn)行公示，每季度組織一次伙食民主評議及食品安全檢查。
下步，大隊(duì)將常態(tài)化開展好“伙食管理規(guī)范年”活動，深入貫徹落實(shí)好各項(xiàng)指示要求，用健全的體制機(jī)制、科學(xué)的管理模式、專業(yè)的保障力量，為隊(duì)伍遂行各項(xiàng)任務(wù)提供強(qiáng)有力的保障支撐。(完)