中新網福建新聞6月21日電 (吳允杰)“希望大家就如何做好大黃魚餐飲產業(yè)暢所欲言，為大黃魚產業(yè)發(fā)展獻計獻策�！备＝ㄊ幍率袧O業(yè)協(xié)會會長韓承義21日如是表示。
當天，寧德大黃魚“國魚入國宴”品鑒活動舉辦，在主題為“針對寧德大黃魚產業(yè)發(fā)展的研究與討論”的研討會上，被譽為“大黃魚之父”的原寧德市水技站站長、推廣研究員劉家富，淮揚菜大師馮祥文等，分別作“關于寧德大黃魚的歷史文化及發(fā)展”“關于對大黃魚食材與淮揚菜融合看法”等專題發(fā)言，探討大黃魚、淮揚菜的融合及大黃魚產業(yè)發(fā)展。
大黃魚俗稱黃瓜魚、黃花魚、黃金龍等，是傳統(tǒng)海洋四大主捕魚類之一。因其體色金黃、嘴唇鮮紅、肉質潔白細嫩、營養(yǎng)豐富，廣受我國及東南亞人民喜愛，有著“國魚”的美譽。
寧德市，被譽為“中國大黃魚之都”，大黃魚產量占全國的80%以上。當前，寧德市正實施“國魚計劃”，將圍繞大黃魚全產業(yè)鏈發(fā)展，努力構建以大黃魚產業(yè)為主導的全國大黃魚“六大中心”(原良種培育中心、養(yǎng)殖中心、加工中心、交易中心、大數(shù)據(jù)中心、文旅中心)發(fā)展格局，打造集種業(yè)、養(yǎng)殖、加工、市場、科研、文旅融合為一體的“中國大黃魚之都”。
作為中國“四大菜系”之一的淮揚菜，以“就地取材、土菜細作、五味調和、百姓創(chuàng)造”的特點，贏得“東南第一佳味，天下之至美”的美譽�；磽P菜大師馮祥文認為，大黃魚與淮揚菜可以在烹調方法、刀工技法、味形等方面進行融合，同時以大黃魚為主要原料研發(fā)“黃魚席”，將具有一定推廣價值。
活動中，萬達酒店及度假村餐飲公司與寧德市漁業(yè)協(xié)會現(xiàn)場簽訂合作協(xié)議，雙方共同發(fā)展“預制菜”合作，創(chuàng)設萬達大黃魚禮盒系列產品銷售，攜手打造大黃魚走向全世界的新品牌理念，并與大黃魚企業(yè)進行經貿洽談。(完)