福建農(nóng)村網(wǎng)訊(記者 龔玉 通訊員 王彪 )一灣九龍江過漳州，正見證著這座城市的產(chǎn)業(yè)振興夢。
緊扣鄉(xiāng)村振興步調(diào)，漳州市闊步發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，立足食用菌資源優(yōu)勢，小菌菇撬起大產(chǎn)業(yè)：漳州是全國最大的雙孢蘑菇、白背毛木耳、杏鮑菇生產(chǎn)基地。2020年，漳州市食用菌鮮品總產(chǎn)量79.5萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值40.5億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值166.2億元，居于福建省前列�！罢闹萁�(jīng)驗”騰飛菌業(yè)，振興之花乘勢綻放。
產(chǎn)業(yè)集聚 開拓高質(zhì)量發(fā)展版圖
習(xí)近平總書記在福建考察時曾指出，要加快推進鄉(xiāng)村振興，立足農(nóng)業(yè)資源多樣性和氣候適宜優(yōu)勢，培育特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。近年來，漳州市委、市政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)化思維”推動食用菌產(chǎn)業(yè)更上新臺階，打造規(guī)�；�、工廠化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)集群。
在福建萬辰生物科技股份有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，金針菇自動化生產(chǎn)線馬力十足，拌料、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)、出菇……整個過程快速高效、一氣呵成。
福建萬辰生物科技股份有限公司是福建省規(guī)模最大、自動化程度最高、信息化應(yīng)用和生產(chǎn)技術(shù)水平最先進的食用菌工廠化生產(chǎn)基地。今年，繼真姬菇瓶栽自動化生產(chǎn)線后，將新建一條金針菇瓶栽自動化生產(chǎn)線。
無獨有偶，福建嘉田農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司今年也擴建了一條杏鮑菇瓶栽生產(chǎn)線，預(yù)計每日新增產(chǎn)量40噸左右。
工廠化生產(chǎn)、智能化管理引領(lǐng)著漳州市現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。據(jù)悉，漳州市擁有食用菌工廠企業(yè)63家，日產(chǎn)量超550噸。通過對工廠化食用菌企業(yè)技改擴建，漳州市逐步建立完善生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)控體系和可追溯體系，生產(chǎn)方式向綠色化、智能化轉(zhuǎn)變，特別是液體菌種生產(chǎn)應(yīng)用的不斷成熟、無菌接種車間的普及、菌包生產(chǎn)智能化自動化的升級大大提升了漳州市工廠化生產(chǎn)智能化程度。
“我們在漳州市臺投區(qū)建設(shè)的九冬雙孢蘑菇工廠化產(chǎn)業(yè)園，政府通過補貼資金，借助出售、出租標準化蘑菇房形式，把分散菇農(nóng)集中園區(qū)進行工廠化生產(chǎn)，由一年生產(chǎn)一茬提高到六茬，土地使用率提高六倍，很好地解決了食用菌發(fā)展土地制約的‘卡脖子’問題�！闭闹菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局林東坡總農(nóng)藝師說。
為推進食用菌產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，實現(xiàn)食用菌高產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)綠色生產(chǎn)。漳州市以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)為引領(lǐng)，統(tǒng)籌發(fā)展國家、省、市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，省市級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，規(guī)范建設(shè)了九冬雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)園、靖城食用菌產(chǎn)業(yè)園等，形成“一區(qū)多園”農(nóng)業(yè)發(fā)展格局，產(chǎn)業(yè)規(guī)模越發(fā)壯大。
今年，漳州高新區(qū)將創(chuàng)建一個占地1300畝的食用菌產(chǎn)業(yè)園，這個國家級食用菌產(chǎn)業(yè)集群項目已初具雛形。
分工協(xié)作 建設(shè)品牌進“菌”市場
走進漳州市興寶機械有限公司，一批整飭陳列的機械設(shè)備躍入眼簾，自動化、智能化的攪拌機、裝袋機、裝瓶機、自動接種機、搔菌機、機械手、履帶式自走式翻堆機等，囊括了食用菌生產(chǎn)全套配套設(shè)備，集中展現(xiàn)了漳州市食用菌機械設(shè)備發(fā)展的昂然風(fēng)貌。
“你感覺麻煩的事就是我們的事！”興寶機械公司總經(jīng)理盧國寶在介紹SZCD高效全自動裝袋機時慨然而發(fā)。從90年代起，興寶機械涉獵食用菌行業(yè)，開始研制毛木耳裝袋設(shè)備。此后數(shù)十年，興寶機械時刻關(guān)注市場新動向，研制開發(fā)新產(chǎn)品，為食用菌產(chǎn)業(yè)升級注入源源不斷的動力。漳州市共有3家食用菌機械制造企業(yè)，2020年食用菌機械產(chǎn)量占全國40%，成為漳州食用菌生產(chǎn)發(fā)展的獨特優(yōu)勢。
此外，漳州市還有2家企業(yè)集中專門生產(chǎn)菌包(培養(yǎng)料)、10多支專業(yè)服務(wù)技術(shù)團隊、300多人從事營銷，分布全國各大市場，為漳州食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級按下“加速鍵”。
如今，漳州食用菌產(chǎn)業(yè)已形成一個分工協(xié)作、上下游關(guān)系鏈條完整特色產(chǎn)業(yè)，從菌種選育、技術(shù)服務(wù)、專業(yè)化生產(chǎn)、保鮮、加工、市場營銷、設(shè)備制造等實現(xiàn)專業(yè)化分工，提高生產(chǎn)效率和效益，一舉占領(lǐng)食用菌市場制高點。
漳州市以創(chuàng)建省級優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準化示范基地為抓手，通過在食用菌標準化示范區(qū)集成優(yōu)新技術(shù)、提升設(shè)施水平、促進標準應(yīng)用，示范帶動菇農(nóng)按標準化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。在過硬的“菌”實力加持下，漳州食用菌企業(yè)紛紛爭取“三品一標”產(chǎn)品、名牌農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)認證……目前，漳州有30多家企業(yè)45個產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，有3家企業(yè)獲得名牌農(nóng)產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品注冊商標。全市有2家食用菌企業(yè)獲得國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、13家食用菌企業(yè)獲得福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、9家食用菌企業(yè)獲得市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。
同發(fā)食品將廢棄的蘑菇預(yù)煮液，經(jīng)過過濾、濃縮、分離等深加工技術(shù)，可生產(chǎn)出調(diào)味品“蘑菇醬油”“蘑菇味精”。據(jù)統(tǒng)計，僅同發(fā)食品研制出的多種混合食用菌罐頭，直接帶動農(nóng)民增收7000多萬元。截至今年，漳州市共有200多家食用菌加工企業(yè)，同發(fā)、海山、立興、片仔癀等龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)發(fā)展漳州食用菌深加工，通過研發(fā)新技術(shù)、新工藝，延長產(chǎn)業(yè)鏈。
自2007年起，漳州多次舉辦“中國蘑菇節(jié)”，這個食用菌行業(yè)盛會為國內(nèi)外食用菌行業(yè)信息和商貿(mào)交流搭建了重要平臺，提升漳州市“中國菇都”“世界食用菌罐頭之都”知名度，助推漳州食用菌產(chǎn)品走向全國、行銷海外。
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng) 打通產(chǎn)業(yè)振興“最后一公里”
習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會議強調(diào)：要舉全黨全社會之力推動鄉(xiāng)村振興，促進農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足。
做強了食用菌產(chǎn)業(yè)，如何聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、興農(nóng)富農(nóng)？這是個亟待解決的問題。漳州市以此為鄉(xiāng)村振興突破口，進行了許多有益嘗試。
漳州市加快食用菌產(chǎn)業(yè)公司加基地聯(lián)農(nóng)戶的生產(chǎn)模式，如：福建金明食品有限公司、漳州市角美農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司將生產(chǎn)的雙孢蘑菇栽培料供應(yīng)給附近的小企業(yè)和農(nóng)戶，充分發(fā)揮公司掌握的雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢，帶動全市雙孢蘑菇產(chǎn)量產(chǎn)值大幅提升。
走進福建成發(fā)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的生產(chǎn)車間，淡淡菌香沁鼻，抬眼可見巍然挺立的菇架上呈放著逐漸"走白"的秀珍菇菌包，長勢劃一的杏鮑菇宛如一堵堵白墻，數(shù)個液體菌種發(fā)酵罐一字排開。
“成發(fā)公司采用的是國際先進食用菌機械化制包，與菇農(nóng)自制菌包相比，我們菌包的出菇時間縮短90%，產(chǎn)量提高10%，而且是一批次出菇，既節(jié)能環(huán)保，又提質(zhì)增效�！背砂l(fā)公司總經(jīng)理楊建木介紹。成發(fā)公司采用“公司+農(nóng)戶”模式，年生產(chǎn)600萬菌包供應(yīng)給漳州靖城鎮(zhèn)鄭店村周圍幾十戶菇農(nóng)試種示范，助推農(nóng)戶高效益生產(chǎn)，實現(xiàn)公司和農(nóng)戶的雙贏格局。
多年以來，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系漳州綜合試驗推廣站站長陳國平有一個小戶型種菇夢： “產(chǎn)業(yè)振興要與鄉(xiāng)村振興相接軌，所以大企業(yè)分了杯‘羹’，小農(nóng)戶也要有口‘粥’喝！華安縣是漳州秀珍菇產(chǎn)業(yè)的‘空白點’，還有大量分散的農(nóng)村剩余勞動力，我們就在華安基地選取了一家農(nóng)戶進行‘移動菇房’試驗項目，這個構(gòu)想已經(jīng)長達三年之久了，它在我的腦海里漸漸成型、變得有血有肉，直至今年四月，終于在華安縣落地開花！”
微風(fēng)習(xí)習(xí)，吹拂過高低不齊、發(fā)散分布的居民房，緊挨著居民房的是一個占地250平方、八個"移動菇房"組成的農(nóng)家菇場，在陽光下，宛若一塊塊翡翠，熠熠生輝。
每天早上，基地的農(nóng)戶就從成發(fā)公司菌包中心運送一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)菌包，再把它們放到“移動菇房”出菇，與大棚種植相比，“移動菇房”已經(jīng)實現(xiàn)了智能化養(yǎng)菇環(huán)節(jié)，集裝箱式“移動菇房”內(nèi)采用智能化養(yǎng)菇，通過嚴格的數(shù)據(jù)設(shè)置，可以控制秀珍菇出菇的時間，農(nóng)戶們再也不用大晚上爬起看菇，只需要等到次日進行人工采收。
食用菌本來就是“短平快”的產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過“移動菇房”的優(yōu)化，從菌包到采菇僅需要六天，周期更是大大縮短，幾乎每天都有新鮮、高質(zhì)的秀珍菇從基地運往銷售點。
“入魔了，我每天都要看‘它’十幾遍，哪管白天黑夜！"陳國平站長正拿著手機遠程監(jiān)控出菇架上的秀珍菇，在手機界面上，他可以實時監(jiān)測“移動菇房”的溫度、濕度等數(shù)據(jù)以及秀珍菇的生長情況�！啊苿庸椒俊昝澜鉀Q了土地硬化和環(huán)保問題，接下來我們會繼續(xù)研發(fā)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、品種多樣的菌包，采集不同品種的庫管理數(shù)據(jù)，最后將這套技術(shù)復(fù)制推廣進千家萬戶，打通產(chǎn)業(yè)振興的‘最后一公里’，讓小農(nóng)戶實現(xiàn)在家門口做菇產(chǎn)業(yè)，這微末星火在未來必將成燎原之勢！”
