中新網(wǎng)南平7月27日電 (記者 林玲張麗君)“明窗傾紫盞，色味兩奇絕”，愛(ài)茶亦愛(ài)盞的蘇東坡大學(xué)士用一句“色味兩奇絕”道盡了建盞之美。
一方水土養(yǎng)一方瓷。建盞的“建”字取自福建省南平市建陽(yáng)區(qū)之名。用建陽(yáng)特有的黏土制成鐵胎，以當(dāng)?shù)赜允�、草木灰等材料入釉，再�?jīng)過(guò)窯爐內(nèi)1300度以上的高溫?zé)�，擁有此等“基因”和“歷練”的盞方能稱(chēng)為建盞。
如今，被稱(chēng)為“中國(guó)建窯小鎮(zhèn)”的建陽(yáng)水吉鎮(zhèn)仍遺存國(guó)家級(jí)保護(hù)文物、長(zhǎng)達(dá)136米的全國(guó)最長(zhǎng)建盞龍窯。1989年發(fā)掘的龍窯，歷史可追溯到南宋時(shí)期。這里也是福建省陶瓷藝術(shù)大師、福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)協(xié)會(huì)建盞專(zhuān)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)工藝美術(shù)師沈?qū)W東的故鄉(xiāng)。
“我從父輩口中聽(tīng)說(shuō)，村中路邊隨處可見(jiàn)的碎瓷片都是先人留下的‘寶物’。后來(lái)才知道，那是宋朝時(shí)期的窯工們徹夜燒制建盞留下的印記�！鄙�?qū)W東說(shuō)，建盞的發(fā)展歷程像極了它的制作過(guò)程，浴火重生方得璀璨。
建盞因茶而興，也因茶而寂。據(jù)沈?qū)W東介紹，宋代斗茶盛行，茶色白故茶器尚黑。在高溫中，建盞窯變出如兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等絢麗的釉色而聞名于世。隨著朝代更迭，古人的飲茶方式也在不斷改變，建盞的盛名被暫時(shí)定格在了兩宋的歷史畫(huà)卷中。歷史上，建盞漂洋過(guò)海走進(jìn)日本、歐洲等地，被當(dāng)?shù)胤顬閮r(jià)值極高的藝術(shù)品。20世紀(jì)70年代末，改革開(kāi)放的春風(fēng)拂過(guò)中國(guó)大地，中國(guó)的現(xiàn)代匠人走上了建盞燒制技藝的復(fù)興之路。
1981年，由中央工藝美院、福建省科委、省輕工研究所和建陽(yáng)瓷廠等部門(mén)和單位聯(lián)合組成的建盞復(fù)興小組首次用傳統(tǒng)龍窯柴燒方式復(fù)燒出仿宋兔毫建盞，這意味著失傳七百多年的建盞燒制技藝終于重現(xiàn)光彩。
“燒制建盞固然是難事，但我相信自己身上一定流傳著建盞匠人的熱血�！�2007年，沈?qū)W東拜入福建省級(jí)非遺項(xiàng)目建窯建盞燒制技藝代表性傳承人許家有門(mén)下，開(kāi)始學(xué)習(xí)建盞的制作技藝。
凈手、換衣，沈?qū)W東將揉過(guò)泥的泥坯置于拉坯機(jī)的圓盤(pán)中間。開(kāi)啟機(jī)器后，沈?qū)W東沾濕雙手，配合腳上的踩踏動(dòng)作，將泥巴上下反復(fù)搓揉。
只見(jiàn)他用右手穩(wěn)住轉(zhuǎn)動(dòng)的泥坯，再用左手大拇指指腹向下傾斜往里輕扣，便形成了一個(gè)“開(kāi)口”，那就是盞口的形狀�！伴_(kāi)口”完成之后，沈?qū)W東保持勻速將泥坯由下往上拔高，利用離心力將泥坯塑為茶盞的形狀。
夏日炎炎，沈?qū)W東早已大汗淋漓，但他似乎習(xí)以為常。他不斷用手指輕捏盞身，又撫過(guò)盞口，保證泥坯能夠維持完美的器型。
“揉泥、拉坯、修坯，這些步驟看上去簡(jiǎn)單，但都是要下功夫的。”許家有站在一旁，看著早已不用自己親自指導(dǎo)的徒弟微微點(diǎn)了點(diǎn)頭，“他很肯學(xué)也肯練，有時(shí)候坐在拉坯機(jī)前就是一天，建盞不會(huì)‘辜負(fù)’用功的人。”
正如許家有所說(shuō)，淘洗、配料、揉泥、拉坯、上釉……這13道建盞制作工藝，沈?qū)W東早已爛熟于心。但他明白，制作工藝雖有步驟可依，最關(guān)鍵的釉料調(diào)制和燒制卻只能靠經(jīng)驗(yàn)的累積。
建盞出于土，卻生于火。入窯前的工作大多人為可控，但這只占制作過(guò)程的30%，還有70%則留在了窯中，那是建窯匠人與火焰的“博弈”。
“建盞制作是天工人巧相結(jié)合，窯火淬煉出‘星辰’的過(guò)程。一件優(yōu)秀的建盞是在大量廢品的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的�！鄙�?qū)W東舉例道，優(yōu)秀的褐兔毫占比率不到千分之一，優(yōu)秀的銀兔毫占比率不到萬(wàn)分之一，而鷓鴣斑和曜變分別屬于十萬(wàn)分之一和百萬(wàn)分之一內(nèi)的作品。
在一次又一次的嘗試中，沈?qū)W東已不記得砸壞多少殘次品，“建盞的魅力在于‘每盞皆唯一’，同樣的釉料、同樣的窯，僅僅因?yàn)榉诺奈恢貌煌�，最后呈現(xiàn)的建盞都有著很大的區(qū)別。”
2011年，建窯建盞燒制技藝被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。如今，與建盞相關(guān)的直播在多個(gè)平臺(tái)興起。1990年出生的主播“三晚”在某直播平臺(tái)上擁有80萬(wàn)粉絲，他直播的內(nèi)容是建盞的開(kāi)窯以及建盞文化的介紹。
“每次開(kāi)播都會(huì)吸引很多粉絲，各個(gè)年齡階段的都有�！薄叭怼北硎荆ūK所蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)和自帶的“盲盒”屬性正贏得眾人喜愛(ài)。
一直以來(lái)，沈?qū)W東致力于讓建盞文化“走出去”。為此，沈?qū)W東積極組織當(dāng)?shù)氐慕ūK企業(yè)參與國(guó)內(nèi)外的各大展會(huì)，他的多件建盞作品分別被斯里蘭卡駐華大使館、伊朗駐華大使館、奧克蘭國(guó)際藝術(shù)空間美術(shù)館收藏，其作品鷓鴣斑盞也被日本靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館館長(zhǎng)永久收藏。
“我相信，這是將建盞文化揚(yáng)名中外的最佳時(shí)代�！比紵母G火見(jiàn)證了沈?qū)W東對(duì)建盞的執(zhí)著，他也將制作技藝傳授給了更為年輕的一輩。(完)