東南網(wǎng)5月20日?qǐng)?bào)道(福建日?qǐng)?bào)記者 何祖謀)
火候的藝術(shù)
德化瓷燒制技藝是一門與火對(duì)話的藝術(shù)，“窯門一關(guān)，神仙難幫”道盡其中玄機(jī)。
“最近一次出窯瓷是5月5日，40多項(xiàng)瓷品，1萬(wàn)多件。下一次點(diǎn)火，是6月初�！�5月13日，記者走進(jìn)位于德化縣三班鎮(zhèn)蔡徑村的月記窯，遇到堆放柴木的馮清芳。
馮清芳是土生土長(zhǎng)的德化人。1973年，19歲的馮清芳就在月記窯學(xué)做瓷、燒瓷，從學(xué)徒到窯工，再到德化瓷燒制技藝的縣級(jí)代表性傳承人，他與煙火相伴50多年。
月記窯始建于明萬(wàn)歷四十七年(1619年)，400多年從未停止過(guò)燒制。馮清芳說(shuō)，因窯體依山勢(shì)砌筑，頭下尾上，宛如一條長(zhǎng)長(zhǎng)的巨龍，它也被稱為龍窯。月記窯窯長(zhǎng)約48米，有7個(gè)門，可供裝窯、出窯瓷之用，窯身兩邊各分布著33個(gè)窯目，是添加柴火的地方。窯體由窯頭、窯床、窯尾三部分組成。窯頭設(shè)有單獨(dú)的火膛，窯尾放煙囪，窯室為階梯狀，每級(jí)兩邊設(shè)對(duì)稱排列的投柴孔，隔數(shù)級(jí)放一窯門方便裝出瓷。以松木、松枝或雜木等為燃料，窯內(nèi)火焰多平行窯底流動(dòng)。下邊燒柴，上面冒煙。因龍窯建在山坡上，火焰抽力大，升溫快，降溫也快。
明清時(shí)期，月記窯是興盛一時(shí)的名窯，主要產(chǎn)品為青花瓷，圖案優(yōu)美，釉色鮮明，典雅可愛(ài)。清嘉慶德化詩(shī)人鄭兼才在《窯工》詩(shī)中如此描寫(xiě)德化瓷的繁華盛景：“駢肩集市門，堆積群峰起。一朝海舶來(lái)，順流價(jià)倍蓰；不怕生計(jì)窮，但愿通潮水�！�
值得一提的是，2006年“德化瓷燒制技藝”被正式列入首批國(guó)家級(jí)非遺名錄。月記窯至今仍較為完整地傳承了這一傳統(tǒng)陶瓷燒制技藝，被陶瓷界稱為德化柴燒窯爐的“活化石”。
“三分塑，七分燒”。燒制是制瓷工藝中的一道關(guān)鍵工序，過(guò)程十分考驗(yàn)?zāi)托�。起初，馮清芳都燒不好窯，有次火候沒(méi)把握好，一窯之中4節(jié)陶瓷全被燒壞掉。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間摸索，在師傅的指導(dǎo)下，他漸漸練就了一雙火眼金睛，五六年后也能獨(dú)立看窯了，成為當(dāng)?shù)刂摹案G頭”。
“火候拿捏很關(guān)鍵�！瘪T清芳介紹，窯爐的柴火從下往上燒，第一個(gè)窯目的柴火要持續(xù)高燒4個(gè)小時(shí)，之后中火2～3小時(shí)，春季時(shí)分因柴火濕度高，要燒60小時(shí)，冬季柴火干燥只需燒50小時(shí)，窯里的瓷器便“熟”了，此時(shí)，但凡多添一把柴火，陶缽就會(huì)脫落，瓷器就燒壞了，前功盡棄。
觀焰，是一門學(xué)問(wèn)。在燃燒之初，火焰呈“鴨蛋黃焰心”，此時(shí)溫度在800攝氏度以下；到了中段，呈現(xiàn)“青白焰尾”，溫度上升至800～1200攝氏度；到了沖刺階段，則出現(xiàn)“琉璃色焰尖”，達(dá)到玻化臨界點(diǎn)，這時(shí)溫度在1300多攝氏度，此刻，是釉水流動(dòng)的“生死時(shí)刻”，要靠聽(tīng)聲來(lái)確定該保溫還是�；稹�
“時(shí)間快到了，發(fā)現(xiàn)此時(shí)炭火變白，瓷器就差不多就‘熟’了，由于擺在窯里上面的瓷器‘熟’得快，下面的‘熟’得慢，炭火變白后，還需小火慢燒下面的瓷器�！瘪T清芳功夫“爐火純青”。
如今，德化瓷燒制技藝作為特色文化遺產(chǎn)項(xiàng)目被保護(hù)著，馮清芳由衷欣喜。他雖年逾古稀，卻天天以窯為家。“月記窯承載著德化陶瓷燒制的歷史，不能輕易改變它，我希望將來(lái)的人都能看到，先輩們就是在這種窯爐里燒出了舉世聞名、精美絕倫的德化瓷�！瘪T清芳說(shuō)。
鬼斧神工的奧秘
德化瓷藝，興于唐、宋、元，盛于明、清。
在唐代，德化就開(kāi)始燒制青瓷，但真正形成特色是在宋代，當(dāng)時(shí)雕刻工藝比較樸素，主要生產(chǎn)日用瓷器，以龍窯方式大量燒制。到元代，出現(xiàn)立體雕塑，釉色轉(zhuǎn)向白瓷為主。明代，何朝宗等大師出現(xiàn)，把德化瓷雕推向藝術(shù)巔峰，“中國(guó)白”聞名世界。清代，瓷雕題材更加豐富，釉色發(fā)展出“象牙白”“豬油白”等新品種。
德化瓷藝的獨(dú)特之處，十二字可以概括：“白如雪、潤(rùn)如玉、薄如紙、聲如磬。”
陳明良從事瓷雕已40多年，是中國(guó)工藝美術(shù)大師、中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師、國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目德化瓷燒制技藝代表性傳承人。
“德化瓷雕的白，不是普通的白，而是帶著溫潤(rùn)玉感�！�5月11日，他在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，這秘密在于當(dāng)?shù)靥赜械母邘X土配方，在燒窯時(shí)還要控制還原焰，讓釉面產(chǎn)生獨(dú)特的半透明效果。
說(shuō)話間，他拿出溫潤(rùn)如玉般的一個(gè)“豬油白”小杯：“你對(duì)著光看，能看到像羊脂玉一樣的透光感。”
薄胎工藝是德化瓷雕另一令人叫絕的特征。陳明良說(shuō)，大型雕塑胎體最薄處僅5～7毫米。要做到這個(gè)水平，關(guān)鍵在于“濕坯修胎”的技法——在坯體半干時(shí)用特制刀片反復(fù)刮修�！耙弥讣纵p彈坯體聽(tīng)聲，清脆的才能進(jìn)窯�！�
他又拿出一個(gè)未燒制的觀音頭坯，指著發(fā)髻部位說(shuō)：“這里的厚度才3毫米，新手要練3年才能掌握�！�
據(jù)了解，在德化，師傅收徒弟，前3年只讓練修坯，這是瓷雕的基本功，只有心靜、手穩(wěn)，才能準(zhǔn)確。既練功，又練心，匠人們常說(shuō)：“手上沒(méi)有繭，心里沒(méi)有瓷。”
在德化，傳統(tǒng)陶瓷工藝涉及72道大工序、200多道小工序，道道馬虎不得。匠心，是德化瓷藝傳世之道。
陳明良年輕時(shí)先后在德化第一瓷廠和德化陶瓷研究所工作，發(fā)現(xiàn)民間日用器型與傳統(tǒng)德化窯手工藝的差別，并被傳統(tǒng)技藝深深吸引，廢寢忘食地練習(xí)、摸索，從洗泥、拉坯，到雕刻，再到燒造、上釉……每一道枯燥的工序，他一遍又一遍做，如著了魔一般。
功夫不負(fù)有心人，1983年，陳明良年僅19歲，獨(dú)立創(chuàng)作了瓷雕《千手千眼觀音》，這一作品被譽(yù)為“瓷雕奇觀、古今獨(dú)創(chuàng)”——立像加底座高達(dá)1.55米，觀音上身含手臂伸展最寬62厘米，下身脛足部為22厘米。上大下小、上重下輕。
“解決重心問(wèn)題，要先讀懂泥巴的心思�！标惷髁颊f(shuō)，燒造過(guò)程阻礙重重，既涉及結(jié)構(gòu)力學(xué)，又涉及材料科學(xué)，還涉及傳統(tǒng)工藝的升級(jí)，“沒(méi)有捷徑，只有一次次嘗試，從失敗中站起來(lái)”。以結(jié)構(gòu)為例，經(jīng)過(guò)數(shù)十次嘗試，他終于發(fā)現(xiàn)，在雕塑頂部使用“輕質(zhì)瓷”，中部使用“復(fù)合瓷”，底部使用“重結(jié)晶瓷”，可以部分解決上重下輕的問(wèn)題。
說(shuō)起德化瓷雕，就不得不提一個(gè)人——開(kāi)宗立派的大師、“瓷圣”何朝宗。
何朝宗于1522年出身于潯中鎮(zhèn)隆泰后所村的陶瓷世家。他確立了德化瓷“一塑二修三燒”的工藝流程，發(fā)展出“瓷雕開(kāi)相十八式”，在衣紋處理、神態(tài)刻畫(huà)、胎體工藝、釉色控制等方面達(dá)到了“工極意未盡”的境界，其鬼斧神工的技藝，將瓷雕藝術(shù)推至前無(wú)古人的境界。
“何朝宗的作品給我太多的啟發(fā)，我從中悟到三字：快、準(zhǔn)、狠�！标惷髁颊f(shuō)，塑瓷，更是塑心。惟心靜，內(nèi)心空明，才能將“心中的佛”請(qǐng)出來(lái)。
2004年，陳明良在福建博物院陶瓷展參觀，被何朝宗的《文昌帝君》深深吸引——通體呈現(xiàn)“孩兒面”般的粉潤(rùn)白，在比例上故意放大手部，強(qiáng)化持筆動(dòng)作，在細(xì)部用“針刻法”一根根表現(xiàn)胡須……
此后，他學(xué)著創(chuàng)作文昌帝君瓷雕，“只有高質(zhì)量的瓷土，才能達(dá)到溫潤(rùn)如玉之美”。為此，陳明良尋訪了德化各處瓷土礦，找到合乎要求的瓷土；將感悟到的“快、準(zhǔn)、狠”心法用于創(chuàng)作，線條簡(jiǎn)潔流暢，整體儒雅大氣。這一作品既承襲何朝宗遺韻，又融入現(xiàn)代審美。例如，突破傳統(tǒng)正襟危坐式，采用“倚書(shū)回眸”的側(cè)身動(dòng)態(tài)；主釉在“象牙白”基礎(chǔ)上調(diào)配“天青釉”，使之白中隱現(xiàn)青光……
“瓷雕之美，不僅在于刀工、雕工，更在于作品神韻的流轉(zhuǎn)和內(nèi)涵的表達(dá)�！彼f(shuō)。
在傳承中創(chuàng)新
5月12日，在德化縣林厚堂工作室，一張普通木桌、一塊瓷泥、兩三把尺寸不一的刻刀，“80后”林厚堂一邊向徒弟講解創(chuàng)作技巧，一邊將藝術(shù)理念在一刻一劃中變成生動(dòng)的作品。
林厚堂出身于當(dāng)?shù)靥沾墒兰遥?999年師從中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師、國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目德化瓷燒制技藝代表性傳承人邱雙炯，從學(xué)徒工做起，學(xué)習(xí)瓷藝。
“邱大師將手繪的五百羅漢、一百零八將，讓我們臨摹學(xué)習(xí)，使大家在刻畫(huà)人物神態(tài)、肌肉結(jié)構(gòu)、衣服紋路等方面擁有更加扎實(shí)的功底�！卑菝麕煛⒖鄬W(xué)藝，林厚堂的傳統(tǒng)人物造像技藝突飛猛進(jìn)。2013年，他和弟弟創(chuàng)立了德化縣慷盛陶瓷雕塑研究所，將創(chuàng)作方向確定為彌勒像。
彌勒是樂(lè)觀、寬容的象征，彌勒瓷雕作品有沒(méi)有感染力，面相是關(guān)鍵。林厚堂通過(guò)夸張的表現(xiàn)手法，設(shè)計(jì)出眉眼彎彎、咧嘴大笑的彌勒，刻意加長(zhǎng)了嘴巴幅度，與兩旁的酒窩相呼應(yīng)；他還將釉水工藝應(yīng)用于衣飾上，豐富了視覺(jué)美感。這些都與傳統(tǒng)的彌勒像風(fēng)格不同。
林厚堂還勇于突破燒制技藝。燒制高60厘米以上人物瓷雕作品，多達(dá)60余道工序。因德化瓷土收縮率較高，大型瓷塑作品燒成難度高，一窯燒制“無(wú)一精品”情況時(shí)有發(fā)生。為此，他反復(fù)改進(jìn)瓷土配方，創(chuàng)新采用微波烘干法，縮短泥塑干燥時(shí)間。通過(guò)改進(jìn)窯爐結(jié)構(gòu)，將爐門置于頂部，使泥塑在爐內(nèi)均勻受熱，大大提高了成品率。
截至目前，他有20多件作品在國(guó)家級(jí)、省級(jí)評(píng)比中獲獎(jiǎng)，10多件作品被國(guó)家級(jí)、省級(jí)博物館收藏。他也成長(zhǎng)為德化瓷燒制技藝市級(jí)代表性傳承人、福建省工藝美術(shù)大師、福建省陶瓷藝術(shù)大師。
在德化，有人在傳統(tǒng)瓷藝領(lǐng)域深耕，不斷精進(jìn)，也有人將這一古老技藝與現(xiàn)代文化元素融合，開(kāi)辟更為廣闊的創(chuàng)作天地。
在“80后”匠人王桂蘭工作室，國(guó)產(chǎn)動(dòng)畫(huà)《天官賜�！穬晌恢鹘恰把晏交āせǔ恰迸c“太子悅神·謝憐”兩尊白瓷像在眾多作品中光彩奪目，遠(yuǎn)看如紗、近看是瓷。
原來(lái)，《天官賜福》動(dòng)畫(huà)于去年攜手王桂蘭，共同推出動(dòng)畫(huà)主角白瓷像，將非遺傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代動(dòng)畫(huà)融合。
將動(dòng)態(tài)的動(dòng)畫(huà)人物轉(zhuǎn)化為靜態(tài)的白瓷像，需要對(duì)角色的骨骼結(jié)構(gòu)、肌肉線條以及動(dòng)態(tài)平衡有深刻的理解，因此，王桂蘭面臨前所未有的挑戰(zhàn)。
為精準(zhǔn)塑造角色形象，她深入鉆研動(dòng)畫(huà)內(nèi)容、剖析人物性格特點(diǎn)。如，塑造花城時(shí)，考慮到其不羈的性格，王桂蘭精心設(shè)計(jì)了側(cè)靠的姿勢(shì)，使其瓷像氣質(zhì)栩栩如生；對(duì)于謝憐，中正的姿態(tài)烘托出他的正氣。
為彰顯動(dòng)畫(huà)角色修長(zhǎng)四肢的美感，她將謝憐和花城的人物頭身比設(shè)定為1∶9。這一比例在動(dòng)畫(huà)角色設(shè)計(jì)中是一種典型的美學(xué)選擇，能夠增強(qiáng)角色的視覺(jué)吸引力和獨(dú)特性。
“德化白瓷的燒制宛如一場(chǎng)充滿懸念的冒險(xiǎn)之旅。每一次開(kāi)窯都像是打開(kāi)一個(gè)未知的寶盒。在燒制這兩尊白瓷像時(shí)，花城的燒制遭遇多次挫折，而謝憐這一服飾細(xì)節(jié)更為繁雜的角色，卻幸運(yùn)地一次燒制成功，真可謂是‘天官賜�！�！”王桂蘭感慨地說(shuō)。
德化瓷藝傳承，恰如窯火般生生不“熄”。目前，全縣有陶瓷工藝技術(shù)人員6000多名，其中，中國(guó)工藝美術(shù)大師8人，中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師9人，德化瓷燒制技藝非遺傳承人國(guó)家級(jí)3人、省級(jí)9人……
記者手記
講好德化瓷的故事
福建日?qǐng)?bào)記者 何祖謀
置身于“世界陶瓷之都”德化，這里白瓷如雪、青瓷似玉，每一件作品都訴說(shuō)著匠人的故事與藝術(shù)的韻味，令人沉醉。
2006年，德化瓷燒制技藝被列入國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；2015年5月，聯(lián)合國(guó)世界手工藝?yán)硎聲?huì)授予德化“世界陶瓷之都”稱號(hào)；2021年7月，德化窯址(屈斗宮窯、尾林－內(nèi)坂窯)作為“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”重要的遺產(chǎn)點(diǎn)之一被列入世界遺產(chǎn)名錄，成為首個(gè)瓷窯類的世界文化遺產(chǎn)。這里有“窯神”林炳、“瓷圣”何朝宗等一大批陶瓷先輩，是名副其實(shí)的千年瓷都。
陶瓷說(shuō)到底就是文化，傳播德化瓷就是傳播中國(guó)文化。當(dāng)前，德國(guó)、日本等國(guó)的陶瓷在國(guó)際上受到青睞，一個(gè)很重要的原因就是他們善于傳播自己的文化、善于講故事。有關(guān)人士認(rèn)為，德化作為世界瓷都，文化底蘊(yùn)深厚，應(yīng)把文化弘揚(yáng)擺在首位，挖掘文化內(nèi)涵、講好陶瓷故事，邀請(qǐng)國(guó)際國(guó)內(nèi)陶瓷專家鑒賞德化陶瓷，在更大范圍、更高平臺(tái)展示德化陶瓷文化技藝，提升影響力和傳播力。
在采訪中，記者了解到，當(dāng)?shù)卣源蔀槊�，大力推�?dòng)產(chǎn)品、品牌、文化出海。
2023年啟動(dòng)的“中國(guó)白·德化瓷”國(guó)際巡展，計(jì)劃用5年時(shí)間在全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)舉辦文化交流活動(dòng)，目前已在美國(guó)、德國(guó)、荷蘭、阿聯(lián)酋、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等國(guó)落地，一系列關(guān)于德化陶瓷文化的巡展正在逐步進(jìn)行；去年底，“中國(guó)白”成功獲得西班牙專利商標(biāo)局批準(zhǔn)完成商標(biāo)注冊(cè)，在國(guó)際品牌塑造和拓展方面開(kāi)啟了新篇章；目前，德化在新加坡、馬來(lái)西亞、吉爾吉斯斯坦等國(guó)家和地區(qū)授牌建設(shè)7處“中國(guó)白·德化瓷”推廣展示中心……
走出去，講好德化瓷的故事，讓軟實(shí)力硬起來(lái)，讓更多人愛(ài)上它，愛(ài)上中國(guó)文化。