蘭愛珍，2009年3月至今任三明市清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業(yè)合作社任理事長，帶領(lǐng)農(nóng)民從事豆腐皮加工并脫貧致富，曾任福建省第十三屆人大代表，先后獲得“全國勞動模范”“全國三八紅旗手”“全國農(nóng)村青年致富帶頭人”等榮譽。
從豆腐皮小作坊到遍布全國和網(wǎng)絡(luò)平臺，她是艱苦創(chuàng)業(yè)的“開拓者”；從六口圓鍋到鍋爐蒸汽夾層平臺式8至10口不銹鋼長鍋，她是技術(shù)革新的“闖關(guān)者”；從單打獨斗到成立專業(yè)合作社，她是農(nóng)民創(chuàng)業(yè)合作社“領(lǐng)頭羊”；從無設(shè)備工藝技改資金到成立豆腐皮加工互助基金，她是脫貧致富的“帶頭人”……她就是三明市清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業(yè)合作社理事長蘭愛珍。
她艱苦創(chuàng)業(yè)勇闖市場，是清流縣豆腐皮的代言人。她潛心鉆研豆腐皮，進行技術(shù)創(chuàng)新，把豆腐皮產(chǎn)業(yè)打造成為當?shù)刂匾奶厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。她利用所學(xué)技藝幫助群眾脫貧致富，使清流豆腐皮特色產(chǎn)品“飛”紅祖國神州大地，走向世界。
艱苦創(chuàng)業(yè)的“開拓者”
不畏艱辛逐夢拼搏勇闖豆腐皮市場
蘭愛珍的豆腐皮事業(yè)開啟于1996年。高中畢業(yè)后，蘭愛珍進入一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)工作，不久企業(yè)經(jīng)營不善，她只有下崗回家干農(nóng)活、上山放牛。但她并不甘心，暗自下定決心，要學(xué)好手藝搞創(chuàng)業(yè)，于是她把目光盯上了嵩溪鎮(zhèn)已有800多年發(fā)展歷史的豆腐皮制作技藝。
想學(xué)習(xí)，想創(chuàng)業(yè)，起步異常艱難。最開始她向人請教，村民并不愿意把訣竅告訴她。于是，蘭愛珍到當?shù)赜忻哪苋思抑袑W(xué)習(xí)，暗暗記下制作豆腐皮的每個工序，逐漸總結(jié)出制作流程和制作的最佳比例、時間、溫度等一套技藝。
創(chuàng)業(yè)初期第一筆資金來自父親。父親賣了谷倉里的糧食，只留下一年的口糧，湊上2000元給了蘭愛珍。用這筆錢她開起了自己的小作坊。蘭愛珍用家中的幾口大圓鍋，不斷琢磨、改進方法，用最好最純的原料制作出豆腐皮，去鎮(zhèn)上走街串巷叫賣。
和眾多創(chuàng)業(yè)者一樣，她也經(jīng)歷了拼搏和艱辛。起初，蘭愛珍將兩三把豆腐皮密封裝袋做成試吃裝，挨家挨戶上門推銷。她發(fā)現(xiàn)在本地銷售不出去，于是只身跑到縣里、三明市區(qū)去賣，寄長途汽車到福州銷售，那時候她只能去最便宜的飯館吃面，經(jīng)常穿著塑料鞋一天走十幾公里路，腳后跟都磨出水泡血泡了。為了省錢，她只住20元一晚的小旅館，最艱難時，身上只剩下幾十元錢，一日三餐只能吃碗面條度日。
憑著這股拼勁，蘭秀珍贏得了市場，豆腐皮產(chǎn)品遠銷到上海、廣東、福州、廈門等地。到了2000年初，蘭秀珍的豆腐皮產(chǎn)品年銷售額達100多萬元。
周邊農(nóng)戶看到蘭秀珍經(jīng)營豆腐皮加工效益不錯，于是，2003年以后，嵩溪鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶紛紛效仿，建起了許多豆腐皮加工小作坊，他們通過豆腐皮加工，在一定程度上增加了經(jīng)濟收入。農(nóng)民創(chuàng)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”
合作經(jīng)營做大產(chǎn)業(yè)帶領(lǐng)農(nóng)民共同致富
走過艱辛的創(chuàng)業(yè)初期，蘭愛珍有了更多的想法和行動。在創(chuàng)業(yè)過程中，她感覺到一個人單打獨斗沒法走得長遠，只有抱團取暖才能發(fā)展壯大。于是，組團發(fā)展做大做強豆腐皮產(chǎn)業(yè)的念頭在蘭愛珍的頭腦中慢慢形成。
2009年3月，她以自己的鑫珍牌豆腐皮為主打品牌，組織當?shù)剞r(nóng)民成立了“清流縣嵩溪愛珍豆腐皮專業(yè)合作”，申請注冊“鑫珍”牌商標。2011年成員發(fā)展到116人，注冊資金達到到1941萬元。
合作社成立后，以“清流縣嵩溪鑫牌豆腐皮廠”為龍頭，采取“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的運作模式，逐步建立了豆腐皮生產(chǎn)標準化示范基地和培訓(xùn)基地，先后幫助社員建成162條標準化豆腐皮生產(chǎn)線。同時，合作社還建立了豆腐皮綠色食品大豆源料種植示范基地和豆腐皮文化展示中心及電子商務(wù)中心。制定了嚴格的生產(chǎn)標準，實行“五個統(tǒng)一”，為社員提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的社會化服務(wù)。
為了提高生產(chǎn)效率，她還大膽進行設(shè)備和技術(shù)改造，將圓鍋改成鍋爐蒸汽夾層平臺式8至10口不銹鋼長鍋，采用潔凈型箱式烤房，將小作坊改造為標準化生產(chǎn)車間，夫妻倆一天可生產(chǎn)200斤左右豆腐皮，產(chǎn)量是以前的8倍以上。目前，該技術(shù)在全縣廣泛推廣。
為拓展銷售渠道，她在大中城市尋找銷售合作伙伴，先后在北京、上海、廣州、廈門、福州等大中城市設(shè)立了27個銷售點。2014年，建立合作社電子商務(wù)，在淘寶網(wǎng)、建寧公主網(wǎng)、建行善融商務(wù)等網(wǎng)站開設(shè)了豆腐皮產(chǎn)品銷售網(wǎng)店。2023年，合作社產(chǎn)銷豆腐皮1730噸，銷售額3800萬元，通過互聯(lián)網(wǎng)銷售收入占當年銷售總收入的64%。豆腐皮產(chǎn)品遠銷國內(nèi)大中城市，還出口德國、加拿大、韓國、新加坡。
合作社先后獲評“全國農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”、“全國農(nóng)民合作社加工示范單位”、“全國三八紅旗集體”、“全國巾幗脫貧示范基地”等；“鑫珍”牌豆腐皮先后獲“全國百家合作社百個農(nóng)產(chǎn)品品牌”、 “全國農(nóng)民合作社發(fā)展典型案例”、“全國農(nóng)民教育培訓(xùn)發(fā)展典型案例”；合作社豆腐皮產(chǎn)品先后獲得“第九屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎”、“全國第十九屆綠色食品博覽會金獎”、“第二十一屆中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等榮譽。
脫貧致富的“帶頭人”
資金互助幫扶貧困農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)致富
合作社成立后，一些貧困農(nóng)戶積極參與豆腐皮加工，但他們沒有設(shè)備工藝的技改資金，無法建設(shè)標準化生產(chǎn)線，還是沿用老式的4個圓鐵鍋生產(chǎn)豆腐皮，夫妻倆一天豆腐皮產(chǎn)量不到20斤左右，勞動強度高、效益低。這深深地觸動了蘭秀珍的心，她告訴自己要想辦法把這貧困農(nóng)戶帶動起來，一起創(chuàng)業(yè)。
2013年以來，為了解決貧困戶豆腐皮生產(chǎn)技改資金，帶動貧困戶一起創(chuàng)業(yè)，蘭秀珍推動成立豆腐皮加工互助基金，由合作社對貧困戶進行產(chǎn)業(yè)幫扶和資金互助，采取“一借、二賒、五統(tǒng)一”的幫扶模式，為貧困戶在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供全方位服務(wù)，使92個農(nóng)村貧困戶實現(xiàn)脫貧致富。
2015年5月19日，特大暴雨襲擊清流并引發(fā)洪災(zāi)，把貧困戶賴子華的豆腐皮加工廠房徹底沖毀，夫妻倆陷入了絕望。此時，蘭愛珍安排人員到賴子華家?guī)椭謇硎転?zāi)場地，并用合作社的互助資金12萬元對賴子華進行援助，幫助賴子華重建新廠房和豆腐皮標準化生產(chǎn)線，并且擴大了規(guī)模，第二年純收入由原來的6萬多元增加到12萬元以上，實現(xiàn)了脫貧致富。2023年純收入近20萬元。
在鄉(xiāng)村振興和帶動貧困戶脫貧致富中也少不了蘭秀珍的身影。2018年蘭秀珍幫助14個貧困村建設(shè)豆腐皮生產(chǎn)廠房及豆腐皮標準化生產(chǎn)線，讓無資金建設(shè)豆腐皮廠房的貧困戶入駐生產(chǎn)，作為貧困戶增收致富的滾動式脫貧的“孵化”基地。并且對入駐生產(chǎn)的貧困戶提供“五統(tǒng)一”服務(wù)。同年還幫助17戶精準扶貧戶在自己家中建起了豆腐皮標準化生產(chǎn)線，使這些貧困戶當年就實現(xiàn)脫貧。
蘭秀珍不忘把把技藝傳授給農(nóng)民群眾，帶動貧困戶脫貧致富。她采取集中理論培訓(xùn)、基地實操培訓(xùn)和入戶培訓(xùn)的模式，每年組織人員免費培訓(xùn)在600人次以上，培訓(xùn)名徒320多人，使一大批家庭婦女成為豆腐皮加工業(yè)的生產(chǎn)能手。2019年合作社被農(nóng)業(yè)部推薦為“全國農(nóng)民教育培訓(xùn)發(fā)展典型案例”。
作為一名三八紅旗手，蘭愛珍不止一次說過“我把推動清流縣豆腐皮產(chǎn)業(yè)當做我的使命，愿帶動更多老百姓走向致富路，為鄉(xiāng)村振興填上濃厚的一筆”。清流豆腐皮在她的帶領(lǐng)下走出了那個小小的山村，正在成長為雄鷹，飛出大山，翱翔在更廣闊的藍天。