中新網(wǎng)龍巖3月15日電 (鄧惠中 王治康)“隊(duì)友們在前方救援‘打頭陣’，而這‘三尺灶臺’就是‘后方戰(zhàn)場’，我的任務(wù)就是讓隊(duì)友們吃飽、吃好。”梅瑞廷常常這樣說。
梅瑞廷是福建省森林消防總隊(duì)龍巖支隊(duì)?wèi)?yīng)急通信與車輛勤務(wù)中隊(duì)的一名炊事員。進(jìn)入消防救援隊(duì)伍18年，他在炊事崗位干了13年。
“每個崗位都有其重要性，當(dāng)炊事員后，休假回家時家人也能嘗嘗我在隊(duì)伍學(xué)的手藝，我感到很自豪�！�2011年，在戰(zhàn)斗班當(dāng)了6年班長的梅瑞廷加入了炊事員的行列。
梅瑞廷是家里的驕傲，每次打電話，母親都叮囑他，在隊(duì)伍好好干。得知梅瑞廷成為炊事員后，母親又教育他，在任何崗位上都要腳踏實(shí)地，越苦越累的地方越鍛煉人。
剛轉(zhuǎn)崗時，梅瑞廷雖是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的班長，但在炊事員這個新崗位上，沒有受過專業(yè)培訓(xùn)。做菜時，梅瑞廷常常因調(diào)料用量掌握不到位而影響菜品的口感，為此感到苦惱。
“自己不行，就再學(xué)再試，看班長怎么炒，看書上怎么說，不把炒菜摸透誓不罷休�！睘榱颂嵘约旱膹N藝，梅瑞廷先從刀工練起。每天早上早起練，中午午休練，晚上加班練。沒有材料練手，他就用廢報紙當(dāng)材料。
梅瑞廷還爭取學(xué)習(xí)機(jī)會，在支隊(duì)炊事員集訓(xùn)期間，他申請去周邊菜館、酒店等學(xué)習(xí)做菜方法和技巧，并結(jié)合自己網(wǎng)購的美食書籍，不斷鉆研烹飪技術(shù)。
為了解隊(duì)友們的口味偏好，梅瑞廷還專門準(zhǔn)備了一本筆記本。他在筆記本中認(rèn)真記錄了每位隊(duì)友的意見和建議。晚上，他常常坐在廚房的一角，翻閱筆記本，反復(fù)分析和總結(jié)，力求在做菜的火候、用料等方面做到完美。由于不斷總結(jié)和練習(xí)，他的烹飪技藝不斷提升。
消防救援隊(duì)伍每年都會模擬實(shí)戰(zhàn)環(huán)境，分批次組織開展野外駐訓(xùn)。隊(duì)伍走到哪里，后勤保障就要跟到哪里。作為支隊(duì)炊事員，梅瑞廷與支隊(duì)其他炊事員，一同承擔(dān)著保障300余名指戰(zhàn)員日常飲食的任務(wù)。
駐訓(xùn)期間，隊(duì)伍訓(xùn)練強(qiáng)度高、難度大，指戰(zhàn)員能量消耗快，飯量急劇增加。10余平方米的炊事車是他的后勤“戰(zhàn)場”，梅瑞廷與隊(duì)友一同在改善伙食上下功夫。他還會根據(jù)季節(jié)，熬制不同的湯品，幫隊(duì)友克服天氣條件對身體的影響，為他們補(bǔ)充體力。
來自山東的新隊(duì)友小王不適應(yīng)隊(duì)伍生活，訓(xùn)練時總是無精打采，有時還鬧情緒不吃飯。了解到他喜歡吃家鄉(xiāng)的糖醋里脊，梅瑞廷便上網(wǎng)查閱食譜，學(xué)習(xí)糖醋里脊的做法。
“糖醋里脊來嘍！”梅瑞廷利用周末時間做了一碗糖醋里脊送到小王的餐桌上，小王既驚喜又感動。此后，小王常常對梅瑞廷敞開心扉。在大家的關(guān)懷和鼓勵下，小王很快適應(yīng)了隊(duì)伍生活，并逐漸成長為中隊(duì)的骨干。
多年的炊事員生涯，梅瑞廷已經(jīng)記不清自己給隊(duì)友們做過多少頓飯，也記不清培養(yǎng)出多少名優(yōu)秀的炊事員。他先后完成大小保障800余次，其間獲個人三等功2次、嘉獎6次。但在他看來，“金杯銀杯都不如隊(duì)友的口碑”。(完)