中新網(wǎng)福建新聞1月21日電 (吳允杰)20日，福建省寧德市古田縣在福州三坊七巷舉辦“古田銀耳宴 福建來(lái)相見(jiàn)——八閩美食嘉年華 一縣一桌菜品鑒推介會(huì)”，助推古田銀耳品牌提高知名度，為2024年“世界銀耳大會(huì)”做好前期預(yù)熱。
福建省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)、一級(jí)巡視員黃德智表示，希望本次活動(dòng)能夠在繼承傳統(tǒng)美食風(fēng)味的基礎(chǔ)上，不斷豐富餐飲市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新和發(fā)展形態(tài)，推動(dòng)餐飲產(chǎn)品規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力、提升知名度，讓福建美食——銀耳宴走向全國(guó)、走向世界。
據(jù)介紹，此次推介會(huì)以古田豐富的銀耳資源為主要食材，遵循閩東的飲食風(fēng)味，從主菜到尾湯、從主食到小吃均從古田當(dāng)?shù)剡\(yùn)至福州。
推介會(huì)上，印象銀耳、絲絲菇韻、菌臨天下……一道道色香味俱全的銀耳菜肴在食客的餐桌上輪番登場(chǎng)，甄選的19道優(yōu)秀銀耳菜肴，涵蓋主食、湯品、主菜、甜品等。據(jù)主辦方介紹，這些菜肴選取銀耳為食材、采用傳統(tǒng)技法烹調(diào)，獨(dú)具地方風(fēng)味，助推古田美食“出圈”，吸引了眾多食客。
福建省素有“八山一水一分田”之說(shuō)，獨(dú)特的地理環(huán)境，讓福建山區(qū)的山珍也隨著閩菜走出了福建。談及福建的山珍，古田的銀耳始終占據(jù)一席之地。
作為中國(guó)食用菌之都，古田縣是袋栽銀耳的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，也是全國(guó)最大的銀耳商品化生產(chǎn)基地。銀耳產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)第一、占比全球85%左右，素有“銀耳之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
現(xiàn)如今，食用菌已成為古田縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，特別是古田銀耳，2023年以89.91億元位列中國(guó)食用菌區(qū)域品牌價(jià)值榜單第二位。
“希望通過(guò)這場(chǎng)活動(dòng)，加深大家對(duì)古田發(fā)展、對(duì)古田銀耳的了解，感受古田銀耳獨(dú)特的飲食文化魅力�！惫盘锟h委書(shū)記張成慧表示，真誠(chéng)期待大家能夠一如既往關(guān)心支持古田，助力古田加快成為“世界銀耳之都”。(完)