走進泰寧古城進士巷，一幢年代久遠古色古香的木頭房子特別引人注目，它就是尚品苑擂茶館。
走進人來人往的庭院，只見一位秀氣端莊的優(yōu)雅女士正在研磨擂茶，一根長約80厘米的擂茶棍，自如地在擂缽里飛速旋轉，她就是市級“非遺”大龍擂茶的傳承人李華。
尚品苑擂茶館是市級“非遺”大龍擂茶體驗館，李華作為傳承人、泰寧擂茶第一人，這要追溯到她祖孫三代與擂茶結下的情緣。
小時候，李華不管是在自家還是上外婆家，總愛鬧著要喝擂茶。這一喝就上了癮，喝擂茶成了她兒時最快樂的回憶。
尋鄉(xiāng)愁童夢成真
1981年出生的李華2000年中專畢業(yè)后，因向往大城市生活，與同學一起到廈門、廣東打工，2005年與當老師的同鄉(xiāng)相識相戀，結婚生子�；楹�，李華先后到泰寧幾家大酒店上班，做過營銷、大堂經(jīng)理等職位，積累了豐富的管理經(jīng)驗，奠定了日后開店基礎。
不管是漂泊在外，還是在縣城酒店上班，李華心中一直有個情結，有縷鄉(xiāng)愁，就是想要開家擂茶館，實現(xiàn)自己兒時的夢想，通過開店，把外婆和媽媽的擂茶手藝傳承下來，把擂茶文化發(fā)揚光大。
一幢古老的木頭房子，像小時候在外婆家住的那種房子，這印象在李華腦海里揮之不去。她一邊工作，一邊尋找這縷鄉(xiāng)愁。
李華把自己的夢想與同鄉(xiāng)好姐妹小張說了，從事旅游職業(yè)的小張是位有心人，一直在幫助李華實現(xiàn)夢想。
2015年的一天，小張告訴李華：“古城進士巷，有一處舊房子可出租，你去看一看喜不喜歡？”李華一看，這房子就是她夢中苦苦尋找的那縷鄉(xiāng)愁，一幢有著兩三百年歷史的老宅子。李華被這座古色古香的四合院深深吸引。
當時很多人都看不上這破舊的房子，一些親朋好友勸說：“這地方生意做不起來，泰寧城區(qū)人口少，旅游又有淡旺季�！钡钊A認準了這房子，不管賺不賺錢，她都要開擂茶館，實現(xiàn)自己的夢想。
經(jīng)過精心設計與裝修，李華把尚品苑擂茶館裝修成泰寧最大、最具特色的擂茶館。李華實現(xiàn)了自己的夢想，也接過了母親的“嫁妝”，成為館藏之寶。
逐夢前行天地寬
擁有了廣闊的天空，李華開始追逐自己的夢想，把擂茶館開成泰寧最好的店。
進士巷是泰寧古城的一條小巷，與全國重點文物保護單位尚書第相鄰，每天到尚品苑喝擂茶的客人絡繹不絕。觀尚書府第，喝一碗擂茶，聽一段梅林戲，別有一番情趣。李華總是親自上陣，一邊手持擂棍在擂缽里研磨擂茶，一邊給食客細細講解客家擂茶制作工藝和擂茶文化，還不時地回答游客提出的各種疑難問題。
擂茶制作需要擂缽和擂棍，擂棍一般用堅硬的茶樹為制作材料，擂缽是帶有凹槽的陶瓷。擂茶最講究的是配料，因為這關系到擂茶好不好喝。
李華說：“擂茶的配料不一樣，味道就不一樣；制作擂茶的人不一樣，味道也會有所不同�！崩薏璧淖袅弦话阌邪咨帧④蜍�、當歸、茶葉、芝麻、花生、陳皮、雞尾草及采自大山深處的草藥等。
將原料放入擂缽內，用擂棍開始研磨，擂棍沿擂缽內壁順著溝紋走向有規(guī)律地旋磨，間或擂擊，不一會兒各種原料就磨成了粉狀。隨后，往擂缽里加少許的水，繼續(xù)研磨，瞬間藥香、茶香、芝麻香四溢，擂愈久香愈濃。擂茶研磨好，再放入事先熬制好的豬骨頭湯或山茶油開水沖調，一缽清爽可口的擂茶就這樣制成了。
“以前在鄉(xiāng)村，一般用豬骨頭湯沖泡，現(xiàn)在生活水平高了怕油膩，多采用山茶油沖泡。經(jīng)過擂的過程，茶油就會變熟，葷茶的味道是咸的，那種淡淡的咸味，多喝幾碗也不用怕被齁�！崩钊A笑著說。
本著誠信經(jīng)營、美味實惠的經(jīng)營理念，擂茶館開張后，生意興隆。人們紛紛效仿，尋找泰寧的古民居來開設擂茶館，小小泰寧古城，擂茶館像雨后春筍般冒出十幾家。
近兩年，受新冠肺炎疫情影響，泰寧很多經(jīng)營擂茶館的生意蕭條，關門歇業(yè)，惟有李華的尚品苑擂茶館，依然生意興隆、門庭若市。
尚品苑擂茶館在李華精心管理下，越做越好，名聲傳揚，備受關注。李華成了眾人皆知的泰寧名人，經(jīng)常參與各種文體活動，借此傳播與弘揚擂茶文化。
2016年10月，美國畫家亞歷山大紐利在泰寧的東方圣城畫院舉辦個人在中國的第一次畫展，他到尚品苑擂茶館品擂茶并體驗擂茶制作后大加贊賞；2016年受邀參與浙江衛(wèi)視“中國匠心”節(jié)目拍攝；2017年3月受邀參與CCTV—7農(nóng)業(yè)頻道《美麗中國鄉(xiāng)村行——小城味道》節(jié)目拍攝；2018年8月聯(lián)合國教科文組織專家韋薩克洛基博士和亨寧澤爾默博士一行到泰寧時，到尚品苑體驗擂茶加工、制作，了解當?shù)孛袼孜幕瘋鞒星闆r；2019年6月受邀參與“醉美地標、鄉(xiāng)約高速、走進貢川”現(xiàn)場展示活動，亮相尚品苑擂茶，展泰寧擂茶文化魅力；2021年1月參與中國新聞網(wǎng)主題節(jié)目專訪，錄制《80后客家女開擂茶館：一縷鄉(xiāng)愁一縷情》；2021年12月參與在廈門舉辦的“中國金雞百花電影節(jié)”系列配套活動——泰寧之夜；2022年5月受邀參與福建民俗博物館日主題活動。
一缽熱乎乎的擂茶，見證了李華的成長，解了鄉(xiāng)愁圓了夢。
眼下，李華心中正在構筑另一個夢想，就是要將泰寧的擂茶品牌打響，走出中國，走向世界，讓人們通過網(wǎng)絡平臺便能購買到泰寧擂茶，喝上味道可口、香氣四溢的擂茶，了解擂茶文化。(泰寧縣工商聯(lián))