昨晚，由福州市精心打造的閩菜文化品牌“閩都福宴”，在位于三坊七巷的聚春園驛館舉行首發(fā)儀式。此舉旨在加強閩菜保護與發(fā)展，提升閩菜知名度和美譽度，促進福州美食產業(yè)高質量發(fā)展，助力福州申創(chuàng)“世界美食之都”，進一步打響閩都文化國際品牌。
“一桌好宴、兩場直播、三進廳堂、四季節(jié)氣、五感體驗、六大儀式”，通過音樂、光影、舞蹈、閩劇、書法、體感游戲等藝術形式，讓食客穿越時空，共享閩菜美食與視聽的盛宴。在《花好月圓》的演奏中，食客入場以山海之聲為“聽”，以茉莉花香為“嗅”，以閩劇歌舞為“視”，以翻閱《閩味二十四節(jié)氣》為“觸”，以“閩都福宴”為“味”，現場感受“五感體驗”。活動現場還設置了“來賓青瓦簽名”“茉莉花茶迎客”“菜單折扇敬客”“青紅十八娘獻酒”“佛跳墻開壇聞香”“金魚燈送客”等六大儀式，再現了閩都食俗的生動畫卷。
據介紹，閩菜是中國八大菜系之一，發(fā)源于福州，是福州地區(qū)的閩越族和中原族兩族文化相結合的成果結晶。依托福州獨特的地理特征與產業(yè)優(yōu)勢，有關團隊精心策劃設計了“閩都福宴”，并梳理了60道經典閩菜的故事。“閩都福宴”進一步發(fā)揚閩菜擅烹山珍海味的典型特征，在色、香、味、形、質兼顧的基礎上，以味為綱。昨晚發(fā)布的至尊版“閩都福宴”菜單共設置前菜四小碟以及至尊佛跳墻、雞湯汆海蚌、閩味荔枝肉、淡糟香螺片、八寶全節(jié)瓜、福丸太平燕、芋泥花生湯等閩菜菜式，力求為福州市民與海內外游客呈現清、淡、鮮、脆的閩菜四大特點。此外，“閩都福宴”的每一道菜，或有其背后的閩都文化意趣，或有與名人雅士相關的典故追尋，或從食材和做法折射出福州這座國家歷史文化名城2200多年來的經濟社會發(fā)展，或與如今推崇的時代精神一脈相承，展示了閩都文化的深厚底蘊。除了昨晚推出的至尊版菜單以外，福州市有關部門今后還將推出商務版菜單、樂游版菜單、小吃版菜單等，讓游客自由組合，享受不同檔次的閩都美食。
據悉，福州市今后將采取措施，進一步打響“閩都福宴”這個閩菜文化品牌，力爭讓“閩都福宴”以產業(yè)化模式進入更多餐館，打造福州旅游餐飲品牌，豐富旅游產品供給，以美食助推旅游，推動“玩在福州”向深層次的“吃喝玩樂在福州”發(fā)展，書寫閩都全新大文旅新篇章。(記者 陳楠)