為擴(kuò)大閩菜影響，打造閩菜品牌，發(fā)揮餐飲業(yè)拉動(dòng)消費(fèi)、穩(wěn)定就業(yè)的作用，9月8日，由福建省商務(wù)廳主辦、福建省貿(mào)易促進(jìn)中心承辦的中國閩菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在廈門舉行。
近年來，福建省不斷推動(dòng)閩菜高質(zhì)量發(fā)展，出臺(tái)推動(dòng)閩菜創(chuàng)新發(fā)展的政策措施，打造閩菜菜品體系，開展閩菜宣傳推廣系列活動(dòng)，創(chuàng)建“閩菜館”公共品牌，加強(qiáng)對(duì)外交流合作，并推出《閩菜發(fā)展藍(lán)皮書》，倡導(dǎo)制止餐飲浪費(fèi)理念，“閩菜文化復(fù)興”已取得階段性成效。
會(huì)上，福建省商務(wù)廳服務(wù)業(yè)發(fā)展處負(fù)責(zé)人介紹了《促進(jìn)閩菜繁榮三年行動(dòng)方案》。該《方案》以“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、打造品牌”為原則，深入挖掘各縣(市、區(qū))美食文化內(nèi)涵，推廣具有地方特色的美食產(chǎn)品和食材，組織開展“百城千店萬師”行動(dòng)(即在全省創(chuàng)建百個(gè)美食街城、打造千家餐飲名店、培育萬名閩菜名師)，著力打造一批濃郁閩味文化和菜肴特色的“閩菜館”，積極開拓國內(nèi)外閩菜市場(chǎng)，塑造新派閩菜形象。
現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓還分別介紹了《閩菜發(fā)展藍(lán)皮書》《閩菜館品牌運(yùn)營管理體系》及三明大廈閩菜館樣板示范、《閩菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題報(bào)告》等。
同時(shí)，為了更好地推動(dòng)廈門市閩菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，論壇上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)分別為“廈門必吃100家餐廳”進(jìn)行授牌。
此次論壇著力于不斷推進(jìn)閩菜產(chǎn)業(yè)品牌化、特色化、規(guī)范化、規(guī)�；�，把“閩菜館”打造成為福建餐飲業(yè)的宣傳名片，推動(dòng)閩菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，為全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。(記者 夏菁)
